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Channel: Il mondo di Rina
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Article 4

Borsa "Sapore di mare"per il contest di Kreattiva: il progetto più creativoE' una delle ultime borse in fettuccia che ho realizzato, l'ho chiamata così proprio perchè quest'anno il mare sembrava...

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Article 3

Zucchine ripiene al tonnoAdesso che incomincia il caldo ed è quasi impossibile stare davanti ai fornelli,  cosa c'è di meglio di un piatto che si può preparare in anticipo e gustare anche freddo?Queste...

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Article 2

Pitta con ricotta e salameNormalmente qui in Calabria con il nome di "pitta" intendiamo parlare di una focaccia di pasta lievitata, senza buco. Per questa ricetta ho utilizzato però la pasta brisè,...

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Article 1

Sarde ripiene al sugoOggi vi presento un'altro dei piatti della mia tradizione : un piatto povero come ingredienti e anche come costo, ma ricco dal punto di vista nutrizionale . Io vado pazza per il...

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Article 0

Brioches  Avevo creduto di non poter accendere più il forno ( la mia cucina è esposta a sud, bene d'inverno, mentre in estate.... ) invece da qualche giorno la temperatura è scesa e c'è un leggero ( ?...

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Panini integrali

 Fare il pane in casa è un'esperienza meravigliosa e indimenticabile ed è molto più facile di quanto si possa immaginare.Bisogna comunque seguire le indicazioni degli esperti e scegliere gli...

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Alici arriganati

Questo piatto si chiama così per la presenza dell'origano, una pianta aromatica che cresce spontaneamente in tutta la nostra regione. La cucina meridionale  ne fa largo uso e anche secco conserva, a...

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Malangiani cecati

La melanzana è la regina della cucina calabrese e del mio territorio in particolare. Da luglio a settembre questo ortaggio, a km zero, fa bella mostra di sè sulle nostre tavole. Tante e diverse sono le...

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Borse in fettuccia

Proprio non riesco a stare lontano dall'uncinetto, mi piace creare di tutto e di più anche se le borse ultimamente hanno preso il sopravvento. Vi presento quindi le ultime creazioni che ho realizzato...

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Spaghetti con carciofini selvatici

Una volta, nel mese di giugno, era solito vedere  le donne sedute sull'uscio di casa intente a pulire i carciofini selvatici .Un lavoro certosino, molto difficoltoso a causa delle  spine  di cui sono...

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Pitta con le sarde

I nutrizionisti affermano che bisognerebbe mangiare pesce azzurro 3 volte a settimana perchè una dieta ricca di " grassi buoni " va a vantaggio soprattutto di cuore e di arterie, oltre a proteggere le...

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Minestrone con talli di zucchine

Per un'alimentazione sana ed equilibrata il minestrone è proprio quello che ci vuole. Questo gustoso piatto della tradizione contadina è ricco infatti di vitamine, minerali e fibre, è leggero ma sazia....

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Vermicelli cu u sucu da crapa

Mio padre quando voleva mangiare carne di capra si recava da " Cenzu u gucceri "..............Fino agli anni sessanta nelle "guccerie" dei nostri paesi trovavi esclusivamente carne di ovini e caprini....

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"Surici" fritti

Ieri la pesca  è stata abbastanza fruttuosa, non tanto per la quantità, ma per la qualità del pescato. Infatti mio marito, uscito in mare con un amico, è tornato con un bel pò di "surici". In Calabria...

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Melangiani chiniMelanzane ripieneQuesto è il piatto per eccellenza del mio paese. Le varianti sono tante, si parte dal ripieno più semplice per finire a quello più ricco. Tutte le versioni sono...

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Pizza dolce di ricotta allo cherry

Anche se il caldo di questi giorni è veramente insopportabile, soprattutto nel primo pomeriggio, come si può far passare una domenica senza dolce? Se poi si ritorna dalla spesa con della ricotta ancora...

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Pipi friuti cu sardi e olivi

La cucina calabrese spazia dai prodotti delle colline e delle montagne a quelli dei suoi due pescosi mari, Ionio e Tirreno. Il sapore dei piatti è robusto e forte, ma nello stesso tempo gustoso e con...

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Timballo di penne con melanzane, polpettine e....

Melanzane e ancora melanzane. Per chi vuole seguire la stagionalità è questo il periodo migliore per consumarle e gustarle, da sole o abbinate ad altri prodotti della cucina mediterranea.Questo...

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Soverato e la Madonna a mare

Questa è una settimana speciale per la città di Soverato, infatti da giovedì iniziano i festeggiamenti in onore della Madonna di Porto Salvo, per noi tutti "la  Madonna a mare ". Si tratta di una...

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Pipi chini e risu

Per Ferragosto sulla tavola calabrese non può mancare questo piatto, insieme  alle melanzane alla parmigiana, alle melanzane ripiene e alla "pasta china". Nemmeno il caldo più afoso ci fa desistere...

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