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Borsa "Sapore di mare"per il contest di Kreattiva: il progetto più creativoE' una delle ultime borse in fettuccia che ho realizzato, l'ho chiamata così proprio perchè quest'anno il mare sembrava...
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Zucchine ripiene al tonnoAdesso che incomincia il caldo ed è quasi impossibile stare davanti ai fornelli, cosa c'è di meglio di un piatto che si può preparare in anticipo e gustare anche freddo?Queste...
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Pitta con ricotta e salameNormalmente qui in Calabria con il nome di "pitta" intendiamo parlare di una focaccia di pasta lievitata, senza buco. Per questa ricetta ho utilizzato però la pasta brisè,...
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Sarde ripiene al sugoOggi vi presento un'altro dei piatti della mia tradizione : un piatto povero come ingredienti e anche come costo, ma ricco dal punto di vista nutrizionale . Io vado pazza per il...
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Brioches Avevo creduto di non poter accendere più il forno ( la mia cucina è esposta a sud, bene d'inverno, mentre in estate.... ) invece da qualche giorno la temperatura è scesa e c'è un leggero ( ?...
View ArticlePanini integrali
Fare il pane in casa è un'esperienza meravigliosa e indimenticabile ed è molto più facile di quanto si possa immaginare.Bisogna comunque seguire le indicazioni degli esperti e scegliere gli...
View ArticleAlici arriganati
Questo piatto si chiama così per la presenza dell'origano, una pianta aromatica che cresce spontaneamente in tutta la nostra regione. La cucina meridionale ne fa largo uso e anche secco conserva, a...
View ArticleMalangiani cecati
La melanzana è la regina della cucina calabrese e del mio territorio in particolare. Da luglio a settembre questo ortaggio, a km zero, fa bella mostra di sè sulle nostre tavole. Tante e diverse sono le...
View ArticleBorse in fettuccia
Proprio non riesco a stare lontano dall'uncinetto, mi piace creare di tutto e di più anche se le borse ultimamente hanno preso il sopravvento. Vi presento quindi le ultime creazioni che ho realizzato...
View ArticleSpaghetti con carciofini selvatici
Una volta, nel mese di giugno, era solito vedere le donne sedute sull'uscio di casa intente a pulire i carciofini selvatici .Un lavoro certosino, molto difficoltoso a causa delle spine di cui sono...
View ArticlePitta con le sarde
I nutrizionisti affermano che bisognerebbe mangiare pesce azzurro 3 volte a settimana perchè una dieta ricca di " grassi buoni " va a vantaggio soprattutto di cuore e di arterie, oltre a proteggere le...
View ArticleMinestrone con talli di zucchine
Per un'alimentazione sana ed equilibrata il minestrone è proprio quello che ci vuole. Questo gustoso piatto della tradizione contadina è ricco infatti di vitamine, minerali e fibre, è leggero ma sazia....
View ArticleVermicelli cu u sucu da crapa
Mio padre quando voleva mangiare carne di capra si recava da " Cenzu u gucceri "..............Fino agli anni sessanta nelle "guccerie" dei nostri paesi trovavi esclusivamente carne di ovini e caprini....
View Article"Surici" fritti
Ieri la pesca è stata abbastanza fruttuosa, non tanto per la quantità, ma per la qualità del pescato. Infatti mio marito, uscito in mare con un amico, è tornato con un bel pò di "surici". In Calabria...
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Melangiani chiniMelanzane ripieneQuesto è il piatto per eccellenza del mio paese. Le varianti sono tante, si parte dal ripieno più semplice per finire a quello più ricco. Tutte le versioni sono...
View ArticlePizza dolce di ricotta allo cherry
Anche se il caldo di questi giorni è veramente insopportabile, soprattutto nel primo pomeriggio, come si può far passare una domenica senza dolce? Se poi si ritorna dalla spesa con della ricotta ancora...
View ArticlePipi friuti cu sardi e olivi
La cucina calabrese spazia dai prodotti delle colline e delle montagne a quelli dei suoi due pescosi mari, Ionio e Tirreno. Il sapore dei piatti è robusto e forte, ma nello stesso tempo gustoso e con...
View ArticleTimballo di penne con melanzane, polpettine e....
Melanzane e ancora melanzane. Per chi vuole seguire la stagionalità è questo il periodo migliore per consumarle e gustarle, da sole o abbinate ad altri prodotti della cucina mediterranea.Questo...
View ArticleSoverato e la Madonna a mare
Questa è una settimana speciale per la città di Soverato, infatti da giovedì iniziano i festeggiamenti in onore della Madonna di Porto Salvo, per noi tutti "la Madonna a mare ". Si tratta di una...
View ArticlePipi chini e risu
Per Ferragosto sulla tavola calabrese non può mancare questo piatto, insieme alle melanzane alla parmigiana, alle melanzane ripiene e alla "pasta china". Nemmeno il caldo più afoso ci fa desistere...
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